O rețetă de paste a declanșat o dispută diplomatică între Marea Britanie și Italia

Anul trecut, un conflict pe bază de ceai între Marea Britanie și SUA a amenințat să provoace o furtună infernală. Anul acesta, „perfidul Albion” se confruntă cu Italia într-o criză aproape diplomatică care ar putea escalada, arată Euronews.

Totul a început cu o brânză nepotrivită și o bucată de unt.

Unul dintre cele mai populare site-uri britanice de produse alimentare, „Good Food” (fostul BBC Good Food), a avut tupeul de a numi preparatul roman autentic cacio e pepe „un prânz rapid”, preparat din patru ingrediente: „spaghete, piper, parmezan și unt”.

Mamma mia!

Italienii au fost indignați, și pe bună dreptate.

În primul rând, oricine a încercat vreodată să facă cacio e pepe știe că procesul nu este deloc rapid și că pregătirea necesită răbdare și pricepere. Baterea brânzei și a apei pentru paste pentru a crea emulsia perfectă nu este ușoară. La urma urmei, există un motiv pentru care este un fel de mâncare atât de popular. Dacă doriți să judecați un restaurant italian, aceasta este comanda de bază. Dacă reușesc să facă cacio e pepe, atunci sunt de încredere. Dacă o dau în bară cu parmezan, de exemplu, atunci ești în compania păgânilor.

În al doilea rând, preparatul roman autentic are doar trei ingrediente: paste (de obicei tonnarelli), piper negru și pecorino Romano.

Parmezanul este un păcat cardinal aici și cu siguranță nu există unt.

O greșeală nevinovată din partea britanicilor? Poate că da. Dar, din nou, există reguli și nimeni nu se joacă cu o mâncare tradițională italiană de paste.

Apoi a venit răspunsul președintelui Fiepet-Confesercenti (o asociație care reprezintă restaurantele italiene) din Roma și Lazio, Claudio Pica, care a depus o plângere oficială. Acesta a scris societății de presă Immediate Media, care publică Good Food, și ambasadorului Marii Britanii la Roma, Edward Llewellyn, pentru ceea ce a numit o „mistificare absurdă” a tradiției culinare.

În fața scandalului, site-ul pare să își fi actualizat rețeta, restabilind cele trei ingrediente sacre.

Phew… Dar nu atât de repede. Există un sfat online care sugerează că bucătarii cu probleme pot adăuga smântână pentru a ajuta sosul să se închege.

Nu vor învăța niciodată???

Așa cum a declarat un jurnalist de la televiziunea publică RAI: “Mereu ne spun că nu suntem la fel de buni ca BBC… și apoi fac asta. Aceasta este o greșeală foarte gravă. Sugestia de a adăuga smântână m-a făcut să tresar”.

Să nu le spună nimeni cum majoritatea britanicilor încă fac carbonara cu smântână. Altfel, ar putea fi război.