Fish&chips | O furtună perfectă a scumpit scandalos mâncarea preferată a britanicilor

• Fish and chips este mâncarea preferată a familiei britanice, savurată în egală măsură în jurul mesei într-o vineri seara sau pe o plajă adesea înnorată.
• Dar delicatesa prăjită a înregistrat cea mai mare creștere de preț dintre cele mai populare preparate la pachet din Regatul Unit, potrivit unor noi cifre prezentate de BBC.
• Parcă nu era destul Brexitul și scumpirile aduse de acesta, că prețurile au luat-o razna în Regat și din cauza altor factori, pe care îi detaliem mai jos.

Prețul mediu pentru o porție de pește și cartofi prăjiți a crescut cu peste 50%, ajungând la aproape 10 lire sterline în cei cinci ani până în iulie, în timp ce costul unui kebab a crescut cu 44%, iar cel al unei pizza cu 30%, scrie AFACERI.news.

Proprietarii cârciumilor care vând cartofi prăjiți menționează o „furtună perfectă” a costurilor din ultimii ani, inclusiv creșterea facturilor la energie, tarifele la importurile de fructe de mare și vremea extremă care a afectat recoltele de cartofi.

Toate acestea înseamnă că o familie de patru persoane nu va obține prea mult mărunțiș dintr-o bancnotă de 50 de lire sterline, după ce au plătit ceaiul și au adăugat o garnitură și niște cutii de suc.

„Nu am cunoscut niciodată o presiune atât de mare în ceea ce privește creșterea costurilor”,

a declarat Jon Long, de la Long John’s Fish and Chips din Dorset.

Jon este a treia generație a familiei sale în acest domeniu, iar fiica sa Emma a preluat recent conducerea afacerii.

El a adăugat:

„Mi-ar plăcea să cred că vom vedea o a cincea generație, dar nu sunt sigur.”

Peștele și cartofii prăjiți sunt de zeci de ani un element de bază în meniul familiilor britanice, atât de mult încât aprovizionarea cu cele două ingrediente a fost protejată în timpul ambelor războaie mondiale.

Dar, potrivit lui Jon, o combinație de creștere a costurilor cu energia și cu forța de muncă, de sancțiuni asupra fructelor de mare rusești ca urmare a invaziei Ucrainei și de recolte slabe de cartofi au forțat magazinele de pește și chips să crească prețurile.

Conform datelor Oficiului Național de Statistică (ONS), prețul mediu al peștelui și chipsurilor la pachet a fost de 9,88 lire sterline în luna iulie a acestui an. Acesta a crescut cu 52% comparativ cu 6,48 lire sterline în iulie 2019.

Deși ONS afirmă că cifrele sunt estimative, acestea sugerează că costul unei cine cu pește a crescut mai mult în termeni procentuali decât cel al unei pizza sau al unui fel principal indian sau chinezesc.

Prețul peștelui cu cartofi prăjiți a crescut cu 3,40 lire sterline, având cea mai mare ajustare dintre toate produsele fast-food.

Prețurile cartofilor au fost afectate de recoltele slabe din ultimii ani

„Am avut parte de o furtună perfectă de evenimente în ceea ce privește presiunea costurilor”,

a declarat Jon.

„Nu mai este o masă ieftină. Cred că este încă la o valoare bună, dar a devenit mai scumpă.”

În martie 2022, guvernul britanic a anunțat un tarif de 35 % la importurile de fructe de mare din Rusia, ca răspuns la invazia din Ucraina, într-un moment în care prețurile alimentelor din Regatul Unit creșteau cu cel mai rapid ritm din ultimii zece ani din cauza Brexit

Mai recent, condițiile meteorologice extreme au afectat recoltele de cartofi.

Cedric Porter, un expert în piața cartofului, a declarat că creșterea prețurilor la cartofi a fost „dramatică”.

Acesta a adăugat:

„Am înregistrat prețuri foarte ridicate la cartofi din cauza unei recolte mici anul trecut și a unei recolte mici în întreaga Europă.”

Prețurile plătite fermierilor britanici pentru cartofi au crescut vertiginos în ultimii doi ani, conform celor mai recente cifre ale indicelui prețurilor agricole (API) al Departamentului pentru mediu, alimentație și afaceri rurale.

Ea a spus:

„Oamenii cred că peștele cu cartofi prăjiți este o masă ieftină și nu este așa. Oamenii sunt pregătiți să plătească 15-20 de lire sterline pentru o pizza, dar nu sunt pregătiți să plătească la fel pentru o porție de pește și cartofi prăjiți.”

Jon a declarat că climatul economic actual a fost „cel mai dur set de condiții” cu care s-a confruntat în cei peste 30 de ani de activitate.

„Din ce în ce mai multe pub-uri, hoteluri, magazine care vând cartofi, brutării și alte afaceri se închid din cauza costurilor paralizante”,

a spus el.

Taxele pe energie, scandaloase!

Pentru Jon, principala provocare rămân costurile cu energia, în special o taxă fixă zilnică plătită furnizorilor de energie pentru a fi conectați la sistem, indiferent de cantitatea de gaz sau electricitate pe care o utilizează în afacere.

El a declarat că suma cu care aceste taxe au crescut din 2021 este „scandaloasă”, adăugând că autoritatea de reglementare în domeniul energiei, OFGEM, nu a reușit să protejeze întreprinderile mici de aceste creșteri.

Un purtător de cuvânt al OFGEM a declarat că a introdus noi reguli pentru a se asigura că întreprinderile beneficiază de un tratament mai echitabil, de mai mult sprijin în soluționarea litigiilor și de o mai mare transparență privind taxele percepute de brokerii de energie.

„Știm că facturile mari la energie continuă să fie o provocare pentru multe întreprinderi. Colaborăm îndeaproape cu guvernul și cu industria pentru a înțelege gama de probleme cu care se confruntă clienții noncasnici și unde competențele pe care le avem pentru a le aborda ar putea fi mai puternice.”,

a adăugat purtătorul de cuvânt OFGEM.

Cartofii au ajuns aliment de lux

Angela Cartwright, proprietara Kingfisher Fish Bar din Salford, a declarat anterior pentru BBC Breakfast că prețurile la cartofi sunt „exorbitante”.

Guvernul britanic a declarat că este corect să impună tarife la importurile de pește rusesc, precum și la alte exporturi din această țară invadatoare a unui vecin pașnic.

În Marea Britanie, localurile de tip takeaway sunt „esențiale pentru comunitățile prospere și vibrante” iat autoritățile spun că va fi dezvoltat un sprijin care include reformarea ratelor comerciale.