Mai puțină carne, același gust: Lidl combină carnea tocată de vită cu proteine pe bază de plante

Lidl lansează carne „hibridă” în Belgia: carne tocată care constă în 60% carne de vită și 40% proteine vegetale. Amestecul urmărește să ofere o alternativă durabilă la carnea tocată tradițională, cu emisii de CO₂ cu până la 40% mai mici, scrie RetailDetail.

„Diferență abia perceptibilă”

Noua carne tocată de vită de la Lidl este concepută pentru a prezenta iubitorilor de carne o alternativă mai durabilă și mai sănătoasă într-un mod accesibil. Prin înlocuirea a 40% din carne cu proteine pe bază de plante, impactul asupra mediului este redus semnificativ: nu numai că emisiile de CO₂ sunt mai mici, dar înseamnă și mai puțină utilizare a apei și a terenurilor.

Cu toate acestea, gustul și aspectul rămân aceleași ca cele ale cărnii de vită tocată tradiționale, promite lanțul de supermarketuri.

“Dezvoltarea acestui produs a durat destul de mult pentru că am vrut neapărat să ne concentrăm pe păstrarea gustului. Îndrăznesc să spun că și adevărații iubitori de carne vor observa cu greu diferența”,

spune Sam Van Lier, cumpărător responsabil pentru Lidl Belgia & Luxemburg.

La mijlocul lunii iunie, Albert Heijn a introdus, de asemenea, o gamă de produse „hibride” care combină lactatele și carnea tradiționale cu ingrediente pe bază de plante. Lanțul a lansat imediat cincisprezece referințe diferite, inclusiv băuturi lactate cu un amestec de lapte și proteine vegetale, hamburgeri și carne tocată slabă, precum și cârnați pentru grătar și sandwich-uri tartinabile cu celeriac și kohlrabi.