Cel mai urât mirositor fruct din lume face cafeaua mai scumpă. Care este explicația?

Cât de mult este prea mult pentru o doză de cofeină? Prețuri de 5 lire sterline la Londra sau 7 dolari la New York pentru o ceașcă de cafea pot fi de neconceput pentru unii – dar ar putea deveni în curând realitate din cauza unei „furtuni perfecte” de factori economici și de mediu în principalele regiuni producătoare de cafea din lume, informează AFACERI.news citând BBC.

Potrivit analistului Judy Ganes, costul boabelor neprăjite comercializate pe piețele mondiale se află acum la un

„nivel istoric ridicat”.

Experții dau vina pe un amestec de recolte dificile, forțe ale pieței, stocuri epuizate – și pe cel mai mirositor fruct din lume. Așadar, cum am ajuns aici și cât de mult vă va afecta latte-ul de dimineață?

În 2021, un îngheț ciudat a distrus culturile de cafea din Brazilia, cel mai mare producător mondial de boabe Arabica – cele utilizate în mod obișnuit în cafeaua preparată de barista. Acest deficit de boabe a însemnat că cumpărătorii s-au orientat către țări precum Vietnam, principalul producător de boabe Robusta, care sunt utilizate de obicei în amestecurile instant.

Însă fermierii din această regiune s-au confruntat cu cea mai gravă secetă din ultimii aproape zece ani. Schimbările climatice au afectat dezvoltarea plantelor de cafea, potrivit lui Will Firth, consultant în domeniul cafelei cu sediul în orașul Ho Chi Minh, afectând la rândul său randamentul boabelor.

Apoi, fermierii vietnamezi s-au orientat către un fruct galben, urât mirositor – durianul. Fructul – care este interzis în transportul public în Thailanda, Japonia, Singapore și Hong Kong din cauza mirosului său – se dovedește popular în China. Iar fermierii vietnamezi își înlocuiesc culturile de cafea cu durian pentru a profita de această piață emergentă.

Cota de piață a durianului din Vietnam în China aproape s-a dublat între 2023 și 2024, iar unii estimează că această cultură este de cinci ori mai profitabilă decât cafeaua.

„Există o istorie în care cultivatorii din Vietnam au fost capricioși ca răspuns la fluctuațiile prețurilor de pe piață, s-au mobilizat excesiv și apoi au inundat piața cu cantități din noua lor cultură”,

spune Will Firth.

În timp ce au inundat China cu durian, exporturile de cafea Robusta au scăzut cu 50% în iunie față de luna iunie a anului precedent, iar stocurile sunt acum

„aproape epuizate”,

potrivit Organizației Internaționale a Cafelei.

Exportatorii din Columbia, Etiopia, Peru și Uganda și-au intensificat activitatea, dar nu au produs suficient pentru a atenua criza de pe piață.

„Chiar în momentul în care cererea de Robusta a început să se intensifice, lumea se străduia să găsească mai multă ofertă”,

explică Judy Ganes. Acest lucru înseamnă că boabele Robusta și Arabica se tranzacționează acum la niveluri aproape record pe piețele de mărfuri.

Se pregătește o furtună pe piață

Schimbarea economiei globale a cafelei are un impact asupra prețului pe care îl plătiți dumneavoastră pentru cafeaua achiziționată din cafenea? Răspunsul scurt: posibil.

Vânzătorul en-gros Paul Armstrong crede că băutorii de cafea s-ar putea confrunta în curând cu perspectiva „nebună” de a plăti mai mult de 5 lire sterline în Marea Britanie pentru doza lor de cafeină.

„Este o furtună perfectă în acest moment”.

Paul Armstrong, care conduce Carrara Coffee Roasters cu sediul în East Midlands, importă boabe din America de Sud și Asia, care sunt apoi prăjite și trimise cafenelelor din Marea Britanie. El a declarat pentru BBC că și-a majorat recent prețurile, în speranța că acest lucru va acoperi creșterea prețurilor cerute – dar spune că de atunci costurile

„nu au făcut decât să se intensifice”.

El adaugă că, având în vedere că unele dintre contractele sale se încheie în următoarele luni, cafenelele pe care le deservește vor trebui să decidă în curând dacă vor transfera costurile mai mari asupra clienților lor. Totuși, Will Firth spune că unele segmente ale industriei vor fi mai expuse decât altele.

„Cafeaua comercializată în cantități mari este cea care va suferi cea mai mare perturbare. Cafeaua instant, cafeaua de supermarket, cafeaua de la benzinărie – toate acestea se scumpesc.”

Reprezentanții industriei avertizează că un preț de piață ridicat pentru cafea nu se traduce neapărat prin prețuri de vânzare cu amănuntul mai mari. Felipe Barretto Croce, CEO al FAFCoffees din Brazilia, este de acord cu faptul că în urma creșterii prețurilor consumatorii sunt

„afectați”.

El susține însă că acest lucru se explică

„mai degrabă prin costurile inflaționiste în general”,

cum ar fi chiria și forța de muncă, decât prin costul boabelor. Compania de consultanță Allegra Strategies estimează că boabele contribuie cu mai puțin de 10% la prețul unei cești de cafea.

„Cafeaua este încă foarte ieftină, ca bun de lux, dacă o prepari acasă.”

El spune, de asemenea, că creșterea costului boabelor de calitate inferioară înseamnă că cafeaua de înaltă calitate poate fi acum considerată mai valoroasă.

„Dacă intrați într-o cafenea de specialitate din Londra și luați o cafea, față de o cafea la Costa Coffee, diferența [de preț] între acea ceașcă și cafeaua de specialitate este mult mai mică decât era înainte.”

Dar există speranțe de reducere a prețurilor la orizont.

Viitorul este incert

Potrivit lui Felipe Croce, viitoarea recoltă de primăvară din Brazilia, care produce o treime din cafeaua mondială, este acum

„crucială”.

„Toată lumea se uită la momentul în care vor reveni ploile”,

spune el.

„Dacă acestea revin devreme, plantele ar trebui să fie suficient de sănătoase și înflorirea ar trebui să fie bună”.

Dar dacă ploile se vor întoarce abia în octombrie, adaugă el, previziunile privind randamentul pentru recolta de anul viitor vor scădea, iar stresul de pe piață va continua.

Pe termen lung, schimbările climatice reprezintă provocări serioase pentru industria globală a cafelei. Un studiu din 2022 a concluzionat că, chiar dacă reducem drastic emisiile de gaze cu efect de seră, zona cea mai potrivită pentru cultivarea cafelei s-ar putea reduce cu 50% până în 2050.
O măsură de protejare a viitorului industriei, care beneficiază de sprijinul lui Felipe Croce, este o

„primă verde”

– o mică taxă percepută pe cafea, acordată agricultorilor pentru a investi în practici agricole regenerative, care contribuie la protejarea și menținerea viabilității terenurilor agricole.

Așadar, în timp ce fructele mirositoare sunt parțial responsabile pentru creșterea actuală a prețurilor, schimbările climatice ar putea afecta în cele din urmă accesibilitatea cafelei în anii următori.