Au fost dezvăluite cele mai bune restaurante din lume pentru 2024

Orice îndoială că Spania rămâne centrul gastronomic al lumii s-ar putea să se fi evaporat odată cu dezvăluirea listei celor mai bune 50 de restaurante din lume pentru 2024.

Potrivit CNN, șase restaurante din națiunea europeană au intrat pe listă – trei dintre ele în primele cinci.

Premiile – considerate Oscarurile gastronomiei fine la nivel mondial – au fost înmânate în cadrul unei ceremonii desfășurate miercuri seara la Wynn din Las Vegas, iar Disfrutar din Barcelona a plecat cu premiul cel mare. Clasat pe locul doi anul trecut, restaurantul este deținut și condus de bucătarii Oriol Castro, Eduard Xatruch și Mateu Casanas.

Faptul că acest trio s-a întâlnit în timp ce lucra la legendarul El Bulli ar trebui să ofere câteva indicii cu privire la ceea ce pot aștepta clienții – mâncăruri pline de imaginație și jucăușe executate cu măiestrie tehnică, cum ar fi gogoașa Panchino umplută cu caviar, sandvișul cu gazpacho înghețat și porumbei cu spaghete kombu, migdale și struguri.

Pe locul doi s-a clasat Asador Etxebarri din Atxondo, nu departe de orașul portuar spaniol Bilbao. Sub conducerea bucătarului Victor Arguinzoniz, este renumit pentru faptul că oferă un grătar imbatabil care lasă să strălucească calitatea ingredientelor, cum ar fi creveții roșii de Palamós, pur și simplu prăjiți pe grătar și serviți singuri.

Dar nu puteți exclude niciodată Parisul. Table by Bruno Verjus din capitala franceză s-a clasat pe locul al treilea, în timp ce un alt restaurant din Spania – Diverxo din Madrid – a ocupat locul al patrulea.

Pe locul al cincilea s-a clasat Maido din Lima, unul dintre cele trei restaurante din oraș care au intrat pe listă, ceea ce a dat un nou impuls reputației capitalei peruane ca principală destinație culinară din America de Sud. Mexicul a fost marele câștigător din America de Nord, cu trei restaurante pe listă, condus de restaurantul Quintonil din Mexico City, care a ocupat locul șapte.

Restul listei

Asigurarea a șase restaurante pe listă a fost suficientă pentru ca Spania să fie cel mai mare câștigător al serii în Vegas. În ceea ce privește orașele, Paris și Bangkok au fost la egalitate pe primul loc, fiecare cu patru restaurante pe listă. Gaggan Anand, pe locul nouă, a fost cel mai bun restaurant din capitala thailandeză.

În ceea ce privește țara gazdă a evenimentului, SUA a avut două restaurante pe lista celor mai bune 50 de restaurante din acest an.

Atomix, din New York, a ocupat locul 6 în acest an, urcând două poziții față de anul trecut. SingleThread, situat în orașul Healdsburg din Valea Sonoma din California, s-a clasat pe locul 47.

Trei restaurante din Tokyo au fost premiate, iar restaurantul Sézanne (votat cel mai bun restaurant din Asia în 2024) s-a clasat pe locul 15 în capitala japoneză.

În Hong Kong, două dintre restaurantele sale au ajuns pe listă, ambele făcând mișcări impresionante. Wing a fost cel mai mare nou intrat în oraș pe întreaga listă, pe locul 20, în timp ce The Chairman a fost cel mai mare urcător, trecând de pe locul 50 de anul trecut pe locul 26.

Lista este întocmită pe baza voturilor Academiei The World’s 50 Best Restaurants, formată din 1.080 de experți internaționali din industria restaurantelor, inclusiv scriitori culinari și bucătari, din 27 de regiuni din întreaga lume.

Restaurantele pot câștiga o singură dată premiul cel mare, după care sunt înscrise într-un program separat „Best of the Best”.

Printre membrii acestui grup de elită se numără Geranium și Noma din Copenhaga, precum și Eleven Madison Park din New York, The Fat Duck de lângă Londra, Osteria Francescana din Modena, Italia, și Mirazur din Menton, Franța. Câștigătorul de anul trecut, Central din Lima, Peru, li se alătură acum pe această listă.